Jetzt habe ich mal mit Wild Hirsch in einer Rotweil-Preiselbeer Marinade ausprobiert. Das ganze eingelegt und danach im Vakuum Beutel ab ins Wasserbad.
Bei 57 Grad für 1 Stunde und fertig war der Hirsch!
Kurz in der Pfanne scharf anbraten und den leckersten Hirsch erhalten 🙂
Auf dem Foto sieht es roher aus als es war. Es war perferkt durch. Nicht mehr Blutig aber auch nicht Schuhsohle. Sondern in einem perfekten Zustand. Butterweich.
Mist, ich bekomme wieder Hunger …….. 🙂
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