Privates

Pizzateig und Pizzasoße selbst gemacht

Tiefkühlpizzen kaufe ich schon lange nicht mehr. In der Regel fertigen Teig, den wir selbst belegen.
Jetzt, wo ich eine Küchenmaschine habe, hat es mich allerdings dazu hinbewegt, mal eigenen Teig zu machen.

Das hat auch gut funktioniert. Aber es schmeckte fade. Was wohl an der Tomatensoße lag. Und so habe ich gestern, während der Teig eine Stunde zum Aufgehen brauchte, meine eigene Tomatensoße gekocht.

Es gab Pizza Hawaii und Pizza Thunfisch.

Das schöne war, die Kinder konnten ihre eigene Pizza machen.

Alles, was man selbst macht, schmeckt auch besser.

Aber es war auch wirklich deutlich leckerer. Wenn es die Zeit hergibt, werde ich auch nur noch Pizza bei uns so backen 😉

Zutaten für den Teig:

30 g natives Olivenöl
220 g Wasser
1 TL Zucker
oder 1 TL Backmalz (optional)
½ Würfel Hefe (20 g)
oder 2 TL Trockenhefe (8 g)
400 g Mehl
1 TL Salz
Quelle: https://cookidoo.de/recipes/recipe/de-DE/r53578

Beim Mehl habe ich normales Weizenmehl 405 verwendet. Es gibt wohl auch 00 Mehl als Pizza-Mehl. Aber das bekommt man gar nicht so leicht. Beim nächsten Mal werde ich es im Großhandel versuchen.

Bei der Sauce habe ich Folgendes ausprobiert:

100 g Zwiebeln, halbiert
1 Knoblauchzehe
20 g Olivenöl
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
120 g Tomatenmark
½ TL Paprika edelsüß
½ TL Paprika rosenscharf
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Zucker
½ TL Thymian, getrocknet
1 TL Oregano, getrocknet
1 TL Basilikum, getrocknet
½ TL Rosmarin, getrocknet, gehackt
20 g Balsamico, dunkel
Quelle: https://cookidoo.de/recipes/recipe/de-DE/r735658

Alternativ werde ich dieses mal ausprobieren:

1 Knoblauchzehe
½ Zwiebel
2 TL Olivenöl
250 g Tomaten, geviertelt
1 TL Pizzagewürz
¾ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
¼ TL Balsamico, dunkel
1 Prise Zucker
1 EL Tomatenmark
1 EL Crème fraîche
oder 1 EL Sahne
Quelle: https://cookidoo.de/recipes/recipe/de-DE/r128604